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酒质与文化构成产品价值
2017-8-16 16:14:05   来源:网络   浏览:1763

       关于酒的质量、文化与品牌的关系,我提出了一个公式:品牌=品质+文化。比如说国窖1573,其价值是由酒的品质和文化内涵构成的。从价值上来讲,品质与文化相辅相成;但是从价格上来讲,文化的贡献率要远远大于酒体的贡献率。在文化与大单品的关系方面,有四种模式值得借鉴。

       第一种模式,是以“汾酒、泸州老窖”等名白酒代表的“传承经典”模式。无论在文化、酿造、制曲、产品品质等各方面,汾酒、泸州老窖等名白酒都是中国白酒产业最具坚守、挖掘和继承传统的典范,也是把传统文化做到极致的典范。

         第二种模式,是洋河的“创造时代”模式。洋河几乎是放弃了几百年悠久历史和八大名酒的金字招牌,横空出世推出了“海天梦想蓝色经典”,现在梦之蓝可与五粮液比肩,而洋河敦煌大曲已经是终端价10几元的光瓶酒。洋河是在文化上颠覆了传统,开创了一个时代。

         第三种模式,是酒鬼酒的“创造经典”模式。湖南湘西的自然和人文属性,与云南、广西是比较相近的。如果没有黄永玉先生的神来之笔,很可能吉首酒厂的发展与今天云南小曲酒企业的状况差不了多少。

         第四种模式,是江小白的“创造时尚”模式。许多名酒厂都在致力于年轻化、时尚化,但大多没有去实施或者没有做到位,江小白做到了。许多名酒厂都有小酒,但都是大瓶酒的一个补充产品,是江小白开创了一个“青春小酒时代”。

        青稞酒品类的第一个特点是“大”,在西藏、青海、四川、云南等地,青稞酒的消费区约占中国国土面积的三分之一;第二个特点是“高”,种植青稞的环境,基本上在3500米以上,海拔的高度决定粮食的有机度;第三个特点是“源”,青海是长江的源头,黄河的源头,在自然方面有着独特的环境优势。青海互助地区的青稞酒距今大概有4200年的酿酒史,700多年的蒸馏酒史,600多年的品牌史。公司旗下天佑德这个品牌来自于“天心佑夫一德”。青海本身就是多元文化聚集的地区,天佑德品牌是中华文化价值观的一个体现。正因为浓厚的白酒文化奠定品牌基础,自 2005年以来,青稞酒聚焦青稞酒品类以及天佑德品牌,才逐步脱离资不抵债困境。

 
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